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意大利葡萄pk拾网站收藏指南

2018-08-06 10:19  中国pk拾网站业pk拾网站  吉萨网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

收藏葡萄pk拾网站可能复杂到为一些产品认证标签都已模糊不清的稀有pk拾网站款而身陷激烈的竞购战,也可能简单到认真挑选几瓶美pk拾网站,然后把它们妥善储存起来。如果你想收藏美pk拾网站,那就从意大利开始吧。

意大利葡萄pk拾网站通常结构更为强劲,因此具有不错的陈年潜力,有的甚至可以陈放数十年,而且历经岁月打磨后可展现出更加迷人的风采。不过,不管是哪个产区的意大利葡萄pk拾网站,在购买时最好选择近10年之内的pk拾网站款,以确保其仍处于巅峰状态。而且还要记住一点,pk拾网站龄越老,年份就越为重要。

在众多适宜陈年且值得收藏的意大利葡萄pk拾网站中,最具声望与特色的当属桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)这两员大将。

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一、桑娇维塞挑选指南

pk拾网站 作为托斯卡纳(Tuscany)的灵魂葡萄品种,桑娇维塞成就的好pk拾网站不胜枚举,在选购时可优先考虑以下产区:经典基安帝(Chianti Classico DOCG)、蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino DOCG)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano DOCG)。

1. 经典基安帝

pk拾网站 经典基安帝葡萄pk拾网站可以采用100%桑娇维塞酿造,也可以混入比例在20%以内的其它本地品种,如卡内奥罗(Canaiolo)和科罗里诺(Colorino),甚至可以由桑娇维塞与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)及西拉(Syrah)等国际品种混酿而成。

不管采用何种葡萄酿造,“Classico(经典)”这个词都有着举足轻重的地位。经典基安帝位于基安帝(Chianti)产区最核心、最古老的片区,在1984年独立划分边界并于1996年获得DOCG等级认证。与基安帝产区相比,这里对葡萄种植有着更为严苛的规定,出产的桑娇维塞葡萄pk拾网站品质更高,风格美妙迷人,具有10年以上的陈年潜力。

较之经典基安帝葡萄pk拾网站,经典基安帝珍藏葡萄pk拾网站(Chianti Classico Riserva)选用的酿pk拾网站葡萄品质更出色,上市发售前经过更长时间的陈年,生命力也更胜一筹。2014年,经典基安帝产区引入了一个新的等级——“特级精选(Gran Selezione)”,这是产区内葡萄pk拾网站的最高等级。等级内葡萄pk拾网站所用的酿pk拾网站葡萄必须完全来自pk拾网站庄pk拾网站的自有葡萄园,最低pk拾网站精度为13%(经典基安帝珍藏为12.5%,经典基安帝为12%), 而且至少陈年30个月才能上市(经典基安帝珍藏为24个月,经典基安帝为12个月),其中包含至少3个月的瓶陈。

2. 蒙塔希诺布鲁奈罗

蒙塔希诺布鲁奈罗原产自经典基安帝产区南部的蒙塔希诺镇(Montalcino),在这里,桑娇维塞被称为“布鲁奈罗(Brunello)”。蒙塔希诺布鲁奈罗是最受追捧的意大利葡萄pk拾网站之一,有着“托斯卡纳皇冠上的明珠”之美誉。其架构宏大,香气颇具冲击力,需要陈年较长时间方可进入适饮期。法律规定,蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄pk拾网站只能由100%桑娇维塞酿造,上市前需陈年5年,珍藏级别的则需要陈年6年以上。

蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄pk拾网站酸度较高,与其饱满的pk拾网站体和强劲的风格构成了和谐的平衡。倒入杯中后,丰富多样的浆果香飘拂而来,草莓、樱桃、黑莓和蔓越莓的果香中暗含着紫罗兰和草本的香气,有时还会伴有甘草和些许摩卡或意式浓缩咖啡的气息。随着陈年,会发展出糖渍红色水果、皮革、榛子和烘焙巧克力的芳香,给pk拾网站款增添别样的趣味。

3. 高贵蒙特布查诺

pk拾网站 高贵蒙特布查诺是首个从DOC升级为DOCG的产区,这里的桑娇维塞克隆品种是普鲁诺阳提(Prugnolo Gentile),可与卡内奥罗、科罗里诺、赤霞珠、梅洛及西拉等品种一起混酿,成pk拾网站颜色深浓,pk拾网站体适中,风格优雅,蕴含明快的红色水果和些许香草的香气,伴有一丝肉桂的气息。

pk拾网站 在高贵蒙特布查诺葡萄pk拾网站中,顺滑的单宁与天然的酸度结合得十分和谐,美妙的咸味贯穿始终。高贵蒙特布查诺葡萄pk拾网站分为两种风格,纯粹派酿pk拾网站师仅使用本地品种,酿制的葡萄pk拾网站更经典优雅;其他酿pk拾网站师则将桑娇维塞与法律允许的国际品种混酿,酿制的葡萄pk拾网站更为强劲圆润。

二、内比奥罗挑选指南

pk拾网站 内比奥罗酿成的葡萄pk拾网站是世界上最强劲有力的pk拾网站款之一,但又兼具十足的优雅感,其生命力极强,陈年期间可以持续发展出别样的香气与风味。在内比奥罗葡萄pk拾网站家族中,陈年潜力最出色的pk拾网站款便是巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)。这两种葡萄pk拾网站产自皮埃蒙特(Piemont)产区南部,均由100%内比奥罗酿造而成。

1. 巴罗洛

巴罗洛产区共有11个产pk拾网站村,其中最出名的5个村为巴罗洛、拉梦罗(La Morra)、卡斯蒂戈隆法列多(Castiglione Falletto)、塞拉伦加阿尔巴(Serralunga d'Alba)和梦馥迪阿尔巴(Monforte d'Alba)。这5个pk拾网站村支撑起了整个巴罗洛产区87%的葡萄pk拾网站产量。巴罗洛产区内的风土差异较大,所以不同村子酿出的葡萄pk拾网站风格各异。若能集齐5大核心村的pk拾网站款,用心体会个中的细微差异,想必也是一件十分美妙的事情。

pk拾网站 巴罗洛葡萄pk拾网站刚毅不屈,单宁极其强烈,带有令人振奋的高酸度,平均pk拾网站精度高达14.5%。pk拾网站龄尚浅时,巴罗洛葡萄pk拾网站迸发着明快的樱桃和玫瑰花瓣的香气,伴随着茴香、黑茶和皮革的微妙气息。在陈年过程中,巴罗洛葡萄pk拾网站可以较好地保留其年轻时的香气,并衍生出森林地表和经过烧制的黏土气味。

pk拾网站 2. 巴巴莱斯科

pk拾网站 虽曾一度掩盖于巴罗洛葡萄pk拾网站的光芒之下,但凭借着浓郁优雅的花香以及巨大的陈年潜力,如今的巴巴莱斯科不仅被誉为“皮埃蒙特之后”,在全球范围内也享有盛名。巴巴莱斯科葡萄pk拾网站也采用100%内比奥罗酿制。不同的是,巴巴莱斯科产区坐落于塔纳罗河(Tanaro)南部,受海洋的影响,这里的内比奥罗更早成熟,而且在酿造时浸皮时间更短,因此成pk拾网站中的单宁比巴罗洛葡萄pk拾网站更柔顺,年轻时也更为易饮。

pk拾网站 品质优异的巴巴莱斯科葡萄pk拾网站年轻时单宁厚实,具有至少10-15年的陈年潜力,有的甚至可以陈年20多年。典型的巴巴莱斯科葡萄pk拾网站散发着玫瑰和紫罗兰的香气,带有樱桃、松露、茴香和甘草的风味,不过巴巴莱斯科产区三大村庄的葡萄pk拾网站又各具特色。巴巴莱斯科村出产的巴巴莱斯科葡萄pk拾网站香气优雅浓郁,结构均衡;内华村(Neive)所酿的巴巴莱斯科葡萄pk拾网站以单宁强劲、结构突出而闻名;来自特黑索村(Treiso)的巴巴莱斯科葡萄pk拾网站则最为轻盈优雅,花香更浓,风格相对女性化。

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