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葡萄pk拾网站与食物就该这样配

2018-04-02 08:56  中国pk拾网站业pk拾网站  吉萨网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

pk拾网站 餐pk拾网站搭配,被法国人比喻成结婚。所以要像找自己的另一半一样,谨慎选择搭配。传统来说,食物是主角,葡萄pk拾网站才是配角。而对于我这种葡萄pk拾网站狂徒来说,反传统才是真理。

pk拾网站 然而,世上狂徒有几何。初学餐pk拾网站搭配还是得循规蹈矩,从食物出发。

葡萄pk拾网站餐pk拾网站搭配原则:

pk拾网站 互相配合 or 互相对冲。配合就是两者味道都得到提升,对冲则是两个重口味互相抵消。

食物主要分为五味:甜、酸、苦、咸、鲜。

甜味其实不单单存在于甜点中,很多蔬菜其实都会带有天然的甜味。甜味会降低葡萄pk拾网站的甜度、果性,增强酸度和苦味。所以稍有不慎,葡萄pk拾网站就会很难喝。搭配甜味,永远记住一个原则:葡萄pk拾网站必须要比甜食更甜。

酸味被称为“葡萄pk拾网站杀手”,它的威力不言而喻。酸味提升葡萄pk拾网站的甜度、果性和质感,但却降低酸度。而酸度是葡萄pk拾网站活力的体现,失去酸度的葡萄pk拾网站等同行尸走肉。面对酸味,必须搭配高酸度的葡萄pk拾网站,如长相思(Sauvignon Blanc),而红葡萄pk拾网站则需要高酸而低单宁的意大利基安蒂pk拾网站(Chianti)。

苦味算是五味中最不受欢迎的味道了,可偏偏广泛存在于大量蔬菜中,也正是很多小朋友不喜欢吃菜的主要原因。苦味会提升葡萄pk拾网站的单宁、pk拾网站精和苦涩感,反正就是把不好的东西都提升了。能够搭配的只有低单宁甚至没有单宁的葡萄pk拾网站,首选当然是轻盈的白葡萄pk拾网站。

咸味是当之无愧的五味之首。盐,又称“上味”,陪伴着我们每一顿饭,每一盘菜。咸味能有这样的地位是因为它能提味。而对于葡萄pk拾网站,咸味可以提升pk拾网站的饱满度和柔和感,同时降低苦涩感和pk拾网站精的灼热感,餐pk拾网站互相配合,简直是完美的伴侣。

pk拾网站 但物极必反,太咸的菜肴反而会伤害葡萄pk拾网站,这时候就需要互相对冲。越咸的食物,要用越澎湃、越重口味的葡萄pk拾网站与之对冲。例如椒盐骨可搭配美国纳帕谷(Napa)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon);盐焗鸡可搭配澳洲经过橡木桶蕴藏的霞多丽(Chardonnay)。

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