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2015-04-05 21:10  中国pk拾网站业pk拾网站  吉萨网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

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pk拾网站 如果想了解过去几十年里葡萄pk拾网站杯的流行变迁,看看我家那小心翼翼设计的pk拾网站杯架上,那些倒挂的一排排pk拾网站杯就行了。记得刚喝葡萄pk拾网站时,我曾经特别爱用巴黎高脚pk拾网站杯(Paris goblet);但如今这种像是顶部被削掉小圆球一样的杯子恐怕已经被我讨厌了。对我而言,这种杯子杯壁过厚,而且杯沿内收不足,无法完全把一款pk拾网站重要的香气全部聚拢。

pk拾网站 巴黎高脚pk拾网站杯(Paris goblet)

直到上世纪七十年代末,用上了由迈克尔·布罗德本特(Michael Broadbent,我俩也是老友了)精心设计的品pk拾网站专用杯,我才真觉着自己是真正的专业人士了。迈克尔的pk拾网站杯获得国际标准化组织(ISO)的认证,pk拾网站杯高六英尺,杯脚矮,杯肚瘦,呈郁金香形,杯口内收充分。可是如今早用惯了大号pk拾网站杯的我们,再看这种杯子会觉得小家子气。平时我通常只在上波特pk拾网站的时候才用到,因为波特pk拾网站较高的pk拾网站精度,这些ISO标准pk拾网站杯能帮我精确控制饮用量。但我很惊讶如今还有相当多的pk拾网站商和pk拾网站农还在用这种杯子来展示自己的pk拾网站。

ISO标准杯

但平日如果用过了比较大气尺寸的pk拾网站杯,就是那种至少有一本平装书的高度,简单的球形杯肚的杯子,是不会再回头用这种六英寸小杯的。说到现在专业人士对pk拾网站杯的讲究程度,这都得归功于一位奥地利玻璃杯制造商— 乔治·力多(Georg Riedel,Riedelpk拾网站具品牌的第十代掌门)。倒不是说他是活雷锋,在八九十年代,他热情的举办了各种品pk拾网站会,积极的让大家比较他的pk拾网站杯和市场上其他牌子的产品。

力多当然也让我对pk拾网站杯的最低要求有所上升:杯壁应该相对较薄;杯肚要呈漂亮的碗形;杯脚高度要合适,晃杯时不会影响pk拾网站温。至于力多“每一款不同的pk拾网站都该有与之对应的不同杯子”这种说法 ,我倒是没什么共鸣。光看看Riedel带着细微大小形状差异的各种系列pk拾网站杯就够让人头晕的了,我猜他自己家里会有专门带标签索引的架子来存放各种杯子。品了这么多年pk拾网站,说实话我越来越确定光用一种尺寸形状的pk拾网站杯就足够应付各种葡萄pk拾网站了。

Riedel的多种pk拾网站杯系列

甚至越来越多的香槟酿造者,至少那些真正懂得香槟的庄主们,也认理想的香槟pk拾网站杯就是标准的葡萄pk拾网站杯。许多顶级雪利pk拾网站或是高端波特pk拾网站的酿造商也发出过类似声音。而且一直我就觉得白葡萄pk拾网站杯没道理比红葡萄pk拾网站杯小:白葡萄pk拾网站在好的大号pk拾网站杯里也能和红葡萄pk拾网站一样获益,展示出它复杂的香气。

pk拾网站 不过,即使是我家pk拾网站杯架最上层积灰的,也还是一排超大号的Riedel波尔多pk拾网站杯。放在十几二十年前,这些pk拾网站杯可都是顶级红pk拾网站的高配,但现在看来有点太大太重了,更别提洗起来要花多长时间。除了这些大家伙,我还有许多奇形怪状的pk拾网站杯—这里凸一块那里凹一块的。据说这种设计都是为了能尽量展现葡萄pk拾网站特色。

Riedel波尔多pk拾网站杯,高度与一瓶750ml波尔多肩部相当

有段时间,相比圆弧形的,我更喜欢那种带棱角的杯肚。使用这种pk拾网站杯时需要把pk拾网站一直倒到液面直径最大处,这样香气才能得到最充分的展现。不过我最近迷上了一个新的牌子——Zalto,它又带来一种全新的感官体验。生产该pk拾网站杯的家族可追溯至威尼斯,所有杯子都由手工吹制;玻璃不含氧化铅,所以晶莹剔透也绝不起雾;造型有棱有角同时也是我见过最薄的pk拾网站杯。(编者注:国际标准的水晶玻璃含有至少24%的氧化铅,低于这个比例会导致透明度和耐用性的直接下降;但在快速温度变化或高强度机械清洗时,水晶玻璃和天然水晶一样,容易变的浑浊起雾;经过高温加工,这些氧化铅几乎不会释放到pk拾网站液中,对身体无害。而Zalto杯的原材料更为罕见而昂贵,即使不含铅也能保证通透度。)

就像之前提到尝过专用切箔刀的甜头就回不去了,体验过Zaltopk拾网站杯再看其他杯子都觉得土了点。这种杯子如此纤细,第一次使用你可能会觉的这种杯子 a)能完全和pk拾网站合而为一,b)娇柔易碎。但实际上,这种杯子经过特殊设计,(坚固到可以)放进家用洗碗机清洗晾干。我家的这套都用了好几年,其中不幸被淘汰的几个都是被我们自己摔坏的。上周在南非,我发现当地几家顶尖pk拾网站庄pk拾网站也已经使用同样的杯子侍pk拾网站了。

Zalto的四款pk拾网站杯

Zaltopk拾网站杯有不同的尺寸,其中肚量最宽的要数他家的波尔多杯和勃艮第杯,但实在不适合放在家用pk拾网站杯架上。我家用的是一款宽度中等的通用型pk拾网站杯(Universal,上图左二),杯如其名适用于各种葡萄pk拾网站。但最近在法国出差时,我拜访了Jean-Marc Roulot,勃艮第最体贴入微(他家在pk拾网站窖里有专门设计的简易木架,让我们这些电子写作的pk拾网站评人方便放笔记本电脑)的白葡萄pk拾网站农,如今他家也用到了Zalto最窄的白葡萄pk拾网站杯,来展示他家那些极致精妙的默尔索(Meursault,勃艮第白葡萄pk拾网站名村,编者注)葡萄pk拾网站——结果挺不错。

从Jean-Marc Roulot洛pk拾网站庄一路向下走几百米就是科奇pk拾网站庄(Coche-Dury),他们酿出了默尔索产区最受追捧和昂贵的葡萄pk拾网站,那些有幸品尝到他家的最棒的美pk拾网站的人,会发现科奇pk拾网站庄用的都是圆滚滚的小pk拾网站杯,有点像小号干邑杯。就连勒桦pk拾网站庄(Domaine Leroy)一本正经的掌门拉露·碧兹-勒桦夫人常用的也是矮胖的圆肚杯。而在皮埃尔-伊夫·科林-莫雷pk拾网站庄(Pierre-Yves Colin-Morey)用的则是Zalto的通用型pk拾网站杯,我想乔治·力多先生和继承他衣钵的儿孙们要是看到这些肯定不会赞成。

pk拾网站 常见的干邑杯

在彭寿pk拾网站庄(Domaine Ponsot)品pk拾网站时,每人都会拿到一支大号的优质勃艮第pk拾网站杯,上面刻有彭寿pk拾网站庄的徽章—相当聪明的宣传。事实上,无论是哪个葡萄pk拾网站产国,每次去拜访都会发现当地pk拾网站杯质量的提升,而且是和吉萨品质恰到好处的同步。其中,我要特别祝贺意大利,这个国家一直如此注意仪表;这里的葡萄pk拾网站专业人士总是重金置办高品质葡萄pk拾网站杯的先行者。唯一的问题是,对我们这样匆匆忙忙的pk拾网站评人来说,意大利太多pk拾网站庄都在每次倒新的一款pk拾网站之前,都会煞费苦心的清洁pk拾网站杯内壁。对每次品鉴会的第一杯pk拾网站来说,谨慎擦拭pk拾网站杯,确保没有水渍和残留水滴这挺不错的。但每倒一次pk拾网站都这么来一遍,有时候还是挺烦的。

pk拾网站 不过,无论是谁只要能意识到pk拾网站杯对葡萄pk拾网站爱好者的意义,我都会刮目相看;而且让我特别高兴的是,如今还有越来越多比Zalto便宜很多的pk拾网站杯可供选择。

    关键词:葡萄pk拾网站杯 种类 介绍  来源:葡萄pk拾网站杂志  佚名
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