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红葡萄pk拾网站与白葡萄pk拾网站四大区别

2018-05-11 10:25  中国pk拾网站业pk拾网站  吉萨网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

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1、颜色的区别

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2、酿造工艺的区别

pk拾网站 红葡萄pk拾网站是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成;白葡萄pk拾网站是选择用白葡萄或浅色果皮的酿pk拾网站葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。

红葡萄pk拾网站用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成,而白葡萄pk拾网站是用澄清葡萄汁发酵的,所以在红葡萄pk拾网站的发酵过程中,pk拾网站精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在,前者将糖转化为pk拾网站精,后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄pk拾网站中。因此,红葡萄pk拾网站的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。

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