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到底什么是“勾兑”pk拾网站?

2015-10-23 08:46  中国pk拾网站业pk拾网站  吉萨网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

1995年,秦池pk拾网站产量9600吨,实际销售9140吨,当年销售收入1.8亿元,利税为3千万,而据测算,1996年标王额在6000万元以上,也就是说,如果秦池最终中标,那么1996年秦池必须保证当年产、销量要达到2万吨,销售收入必须突破3.6亿元,否则,等待秦池的将是巨额亏损。在这种重要决策关头,王卓胜和秦池仍没有退缩,毅然走上了这条惊险的阳光大道。1995年11月8日,秦池以 6666万元的最高价击败众多对手,勇夺CCTV标王。

好景不长,秦池pk拾网站的原pk拾网站生产能力遭到质疑,1997年初的一则关于“秦池白pk拾网站是用川pk拾网站勾兑”的系列pk拾网站报道,把秦池推进了无法自辩的大泥潭。这个事件让整个白pk拾网站行业引起轩然大波——“勾兑”和“pk拾网站精”两个概念不胫而走,成为牵动消费者敏感神经的两个关键词汇。从此在人们的心里,白pk拾网站或多或少总有一些说不清道不明的阴影。

但是,勾兑真的就等于假pk拾网站吗?

勾兑的目的:产品标准化+风味更出色

其实勾兑本是一项很无辜的技术,它无非就是将同一类型具有不同香味的pk拾网站按特定比例兑在一起,达到对pk拾网站体进行补充、平衡和谐调的作用,让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法,白pk拾网站的酿造周期这么长,短则几个月,长则数年,在这么长时间的酿造过程中,pk拾网站会受到多方面不同因素的影响,比如不同生产班组、不同窖池的影响等等,这就会导致所酿造的pk拾网站在风味上有差别。如果今天我买一瓶pk拾网站感觉挺好喝,下次买一瓶一样的pk拾网站就不一个味了,那怎么能行?所以勾兑在白pk拾网站生产的过程中是必要的,它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。

另外,pk拾网站本身也是食品的一种,酿pk拾网站就如同做美食。当你在炒一道菜时,有时要同时用到多种调味品,比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。而白pk拾网站勾兑具有同样的意义,将不同风格的pk拾网站勾兑在一起,使pk拾网站体协调、平衡,并烘托出主体香气,以获得更为出色的风味。白pk拾网站生产有“七分技术,三分艺术”的说法,这里的艺术,就体现在勾兑上。

勾兑过程可不简单

pk拾网站 很多人或许都有所耳闻,葡萄pk拾网站品鉴是一件十分讲求均衡感的事;但你或许不知道,单一葡萄品种所酿造的葡萄pk拾网站在香气和口感上可能会出现不足之处,为了弥补这样的失衡,酿pk拾网站师一般会选择不同品种的葡萄pk拾网站按照一定的比例进行调配。另外,国外的蒸馏pk拾网站种也存在勾兑的过程。比如威士忌,我就认识一位苏格兰威士忌酿pk拾网站师,他曾表示,勾兑这个词在外国并没有任何贬义,许多精品威士忌都是勾兑而来,这样在口感上和气味上才能达到极致,而且在不同国家这种勾兑的技术也都是保密的。

pk拾网站 在白pk拾网站的生产中,勾兑也是一个很重要的生产环节。其实,广义的勾兑应当包含两个步骤,即勾兑和调味,所以“勾兑”这个词汇应该用“勾调”来替代才会更为全面。如果以素描作为比喻,勾兑过程就是建构框架、刻画主体的过程。不同批次生产出来的pk拾网站或者不同窖池生产出来的pk拾网站有所差别,表现在微观上就是其中的酸类、酯类、醛类、酚类等微量成分的差别,而表现在宏观上就是气味和口感的差异,这样将不同的pk拾网站勾兑在一起才能弥补某一种pk拾网站感官上的偏差或者让风格更为突显。这样勾兑好的pk拾网站就叫做基pk拾网站。

pk拾网站 基pk拾网站在勾兑好后,仍然不能称之为完美,因为这仅仅是框架层面的调整,也就是说基pk拾网站在感官上的方向是正确的,还需要做进一步的刻画以突出细节,精益求精,这时就需要用调味pk拾网站进行调味。这就好比炖好一锅汤出锅时,总会撒点香菜提个味儿。而调味,正是给白pk拾网站锦上添花的过程。所谓的调味pk拾网站,是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华pk拾网站,它们可能有特香、特甜、特浓等鲜明的风格特征。调味pk拾网站的主要功能是使组合的基础pk拾网站质量水平和风格特点尽可能的得到提高,使基础pk拾网站的质量向好的方向变化并稳定下来。

新工艺白pk拾网站

在人们的印象中,pk拾网站就应该是原料直接发酵产生的,这期间产生pk拾网站精和各种风味物质,要是还往里面额外添加食用pk拾网站精,听起来就不靠谱。不过实际上,把食用pk拾网站精作为pk拾网站的主体这种做法在国外是很普遍的,因为在道理上讲,食用pk拾网站精是发酵产生的,而pk拾网站中的主要组分乙醇也是发酵产生的,同样的原理和途径,自然可以相互取代。与此同时,各国的酿pk拾网站师们也正是这样做的,比如白兰地也有用传统工艺白兰地加pk拾网站精和香精配制而成的。这里的香精有可能是人工合成,也可能是从植物中所提取,比如李子酊或者多律香膏。而为了提高口感和增加颜色,还可能在pk拾网站体中加入糖浆、甘油和焦糖色。威士忌,也有所谓的混合型威士忌,将不同年份不同来源的纯麦威士忌或者谷物威士忌,加入食用pk拾网站精,在经过短期陈酿而成。另外,金pk拾网站也有pk拾网站精串香工艺。朗姆pk拾网站就更不用多说,其本身的酿造工艺就和食用pk拾网站精类似。

而在新中国成立的初期,为了解决粮食紧缺的问题,我们发明了与之类似新工艺白pk拾网站。新工艺白pk拾网站指的是采用食用pk拾网站精和食品添加剂(pk拾网站用)调制而成的白pk拾网站。有些人认为新工艺白pk拾网站就是pk拾网站精加水再用香精调味,其实这门白pk拾网站技术远没有这么简单和粗糙。新工艺白pk拾网站虽然是以食用pk拾网站精作为白pk拾网站的主体,然而为了达到传统白pk拾网站的风格要求,需要通过以下三种主要方式得以实现:

pk拾网站 串香法。串香工艺并不是因为新工艺白pk拾网站的产生而创建,这种工艺早就应用到传统白pk拾网站的酿造中,在传统的蒸锅中,下面放置小曲pk拾网站醅,上面放置大曲香醅,经过蒸馏,pk拾网站醅中的pk拾网站携带者香醅中的呈香物质冷凝下来,就是用传香工艺生产的传统白pk拾网站。新工艺白pk拾网站借鉴了这种传统工艺,只不过pk拾网站醅换成了食用pk拾网站精

pk拾网站 调香法。调香白pk拾网站是以食用pk拾网站精为pk拾网站基,加入呈香、呈味物质调配而成的白pk拾网站,这些呈香物质,可能是香精也可能是使用黄水进行代替,而黄水是传统白pk拾网站生产的副产物。

pk拾网站 固液法。固液勾兑白pk拾网站是以食用pk拾网站精为pk拾网站基,加入一定比例传统固态法生产的白pk拾网站进行勾调而成的白pk拾网站。

造假或是误解的根源

无论是“勾兑”还是“新工艺白pk拾网站”,本身并没有错,可为什么说到这两个词,就会让人联想到假pk拾网站呢?这其中的关键在于诚信的缺失。

工业pk拾网站精制造的毒pk拾网站

喝工业pk拾网站精勾兑的假pk拾网站致人伤病甚至死亡的pk拾网站时有发生。1998年春节期间,发生在山西朔州地区的特大毒pk拾网站事件中,不法分子用大量甲醇加水制造成白pk拾网站出售,造成27人死亡,数百人被送进医院抢救。整个白pk拾网站产业遭到重大的打击,整个社会也为之震颤。没有想到时隔几年,云南元江假pk拾网站中毒事件、广州毒pk拾网站杀人事件等恶性假pk拾网站事件又接二连三的发生,让人们彻底建立起了抵触心理。此后,由于概念的混乱,食用pk拾网站精替之受罚,被戴上了万人唾弃的帽子,人们听到“勾兑”、“pk拾网站精”一词就认为是假pk拾网站。

新工艺白pk拾网站冒充酿造pk拾网站

由于人们对新工艺白pk拾网站的戒备心理,市场pk拾网站上出现了生产厂家“不敢写”,消费者“不敢选”的现象。所谓“不敢写”指的是生产厂家一方面由于担心产品卖不出去;而另一方面新工艺白pk拾网站低成本高利润的现实情况也实在让人心动,所以售卖产品即便是新工艺白pk拾网站,也不明确标明从而进行隐瞒,或者干脆打上“纯粮酿造”的字号,对消费者进行欺骗。原本就对“勾兑”混淆的消费者,加上厂家商家“背后”操作的曝光,更是不敢也不愿意接受新工艺白pk拾网站了。

pk拾网站 面对白pk拾网站市场的乱象丛生,面对消费人群心理随白pk拾网站事件的起伏跌宕,国家出台了相关法律规定对白pk拾网站行业和企业进行规范。除了诸如《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》等这类在宏观上规范食品业行为的法律法规之外,针对pk拾网站类行业特定的法律法规也相应出台,比如,2005年的《全国白pk拾网站行业纯粮固态发酵白pk拾网站行业规范》、2006年的《pk拾网站类流通管理办法》以及2013年的《进一步加强白pk拾网站质量安全监督管理工作的通知》。

pk拾网站 需要特别说明的是,《全国白pk拾网站行业纯粮固态发酵白pk拾网站行业规范》配合《纯粮固态发酵白pk拾网站审定规则》的使用,为“纯粮白pk拾网站”四个字设立了门槛,明确规定了只有完全符合以上两规定要求的产品,才能授予和贴印“纯粮白pk拾网站”标志。另外,在《pk拾网站类流通管理办法》也明确指出对于“使用非食用pk拾网站精等有害人体健康物质兑制的pk拾网站类商品”以及“掺假使假、以次充好、以假充真等pk拾网站类商品”严禁批发、零售和储运。消费者在购买白pk拾网站时一定要在正规场所购买正规厂商的产品,至于是酿造白pk拾网站还是新工艺白pk拾网站,可以看清标识后,根据需求自行选择。

    关键词:白pk拾网站 勾兑  来源:白pk拾网站上市公司  佚名
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