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有机葡萄pk拾网站真的更好?更健康?

2016-11-15 10:40  中国pk拾网站业pk拾网站  吉萨网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

在现代社会,有机食品受到主流人群的热烈追捧。无论是超市中的蔬菜,还是水果店里的瓜果,与有机沾边以后,价格也要贵上一番。在商家的宣传中,“有机”成为了“健康”的代名词。

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在不少商家口中,有机葡萄pk拾网站似乎比普通葡萄pk拾网站有着更多的优点。但事实真的如他们所说的一样吗?有机葡萄pk拾网站的品质会比普通葡萄pk拾网站更好或者更健康吗?

有机葡萄pk拾网站与普通葡萄pk拾网站的区别

pk拾网站 有机葡萄pk拾网站指的是用有机种植的葡萄,遵循有机规定酿造的葡萄pk拾网站。有机种植说简单点,就是避免在葡萄园中使用人工合成的化肥、杀虫剂、杀菌剂或除草剂等非天然制品,使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园。有机葡萄pk拾网站的酿造过程也比常规葡萄pk拾网站多了不少规矩,在欧盟,禁止使用山梨酸、溶菌酶等物质,但允许使用少量二氧化硫。美国则更为严格,其“organic wine”连二氧化硫都不能添加。

有机葡萄pk拾网站真的更健康吗?

pk拾网站 “有机葡萄pk拾网站 = 健康”,这个理论的立足点通常基于有机葡萄pk拾网站受到更少的人工化学制品影响,尤其是二氧化硫。但实际上,二氧化硫作为发酵的副产物,总是不可避免地存在于任何葡萄pk拾网站中,不管是有机葡萄pk拾网站还是普通葡萄pk拾网站,其二氧化硫的含量对于人体都是绝对安全和健康的。只有非常少的人会对二氧化硫过敏(他们连果脯都不能吃),也许对于他们来说,有机pk拾网站才能称得上更健康。至于葡萄园中使用的化肥、杀虫剂和除草剂,在葡萄采收前都会早早地停止使用,这个间隔期的时长在主要葡萄pk拾网站产国都受到法律保护,你大可不必担心残留问题。

与蔬菜和水果不同,有机葡萄pk拾网站并不比普通葡萄pk拾网站更健康。虽然葡萄pk拾网站对我们的健康有着诸多裨益,但适量饮pk拾网站,才是这一切的前提。正如教皇新堡名家、有机种植的先驱Château de Beaucastel的酿pk拾网站师Marc Perrin所说的一样:“ 我们采用有机种植并不是因为其对消费者的健康有益,而是为了土地的健康,其他说辞只不过是营销的噱头。”

有机葡萄pk拾网站品质真的更好吗?

曾经有媒体发布了一条名为《有机葡萄pk拾网站品质更佳》的pk拾网站,其结论源自于加州大学研究小组的一个报告。科学家们综合了1998至2009这12年间共74148款加州葡萄pk拾网站在Wine Advocate、Wine Spectator和Wine Enthusiast上的评分,发现使用有机葡萄酿造的葡萄pk拾网站平均得分比普通葡萄pk拾网站要高出4.1。

pk拾网站 再来看看另一个例子,波尔多的名庄Chateau Pontet-Canet。在海洋性气候的波尔多产区,采用有机种植需要十足的勇气。他们开始向有机种植转型时,波尔多的同行都等着看笑话。但他们经受住了考验,他们葡萄pk拾网站品质确实得到了飞速提升,不仅2009和2010年份连续斩获了帕克满分,近十个年份从没有低于95分。这下子,就连之前报以嘲笑的那些人,都开始纷纷效仿他们的做法。

但仅凭这些结果,就能推断有机葡萄pk拾网站品质更好吗?由于科学界还未找到有机种植与葡萄pk拾网站品质的直接联系,答案是否定的。笔者今年在葡萄种植学的权威机构——德国盖森海姆大学听取了他们有机种植研究小组的一份报告。这份报告显示,采用有机种植的葡萄藤,相比于常规种植的葡萄藤,虽然产量、果粒大小、长势等指标有所下降,但是关键性的糖分集中度、酸度、pH值等指标与常规葡萄藤无异,这似乎从另一个角度佐证了有机种植达到的效果,常规的方法也能达到。

pk拾网站 但是就像神秘的生物动力种植法一样,葡萄pk拾网站的世界总是存在着着人们暂时无法理解的现象,也许将来的科学家,可以告诉我们一个肯定的答案。另一方面,即便葡萄pk拾网站是理性的,喝pk拾网站的人却是感性的,有机葡萄pk拾网站好不好,喝pk拾网站的人说了才算数,不是吗?

如果一定要为上面的例子找一个理由,我觉得一句法国pk拾网站农的老话最为提挈—— “最好的肥料就是农夫的脚步”。的确,奉行有机种植理念的pk拾网站庄pk拾网站,本来就更加注重品质。他们对葡萄园的关注极为细致,葡萄更易保持健康和成熟。他们在酿pk拾网站时也愿意投入更多精力,用心酿造的葡萄pk拾网站,自然出色一些。

毫无疑问,有机种植对葡萄园,乃至整个产区环境的保护和改善作出了莫大贡献。曾经被化学制剂残害的土壤微生物群又重新活跃了起来,被除草剂灭除的各类草本生物又丰富了起来,被采收机压实的地面又松动了起来,大地和葡萄园重新焕发了生气。许多转型为有机种植的pk拾网站庄,经历短暂的调整期后,无不例外地感受到工作慢慢变得轻松,葡萄园的生态系统会自然平衡。葡萄藤也不再是个瓷娃娃,自身的抵抗力日渐强大,根系也扎得更深,进入了一个良性循环。

我想这就是有机种植的意义所在——这是一种顺应天地的方法。且不论它究竟能不能提高葡萄或者葡萄pk拾网站的品质,哪怕它与常规的葡萄种植法效果相当,也值得我们去实践。

虽然有机种植业的发展面临着诸多困难,比如人力不足、成本增加、被邻近葡萄园的化学制剂污染、有机种植材料匮乏等,但这依然是大势所趋。就连相对传统的旧世界国家,获得认证的有机葡萄园面积都已经相当可观 —— 截止到2012年,西班牙81262公顷(占总种植面积的8.4%),法国64801公顷(8.3%),意大利57347(8.3%)。越来越多的名庄也成为了有机种植乃至生物动力种植法的信徒,比如Romanne Conti和Leroy。近年来,众多致力于推广有机种植的专业机构和pk拾网站农联盟也逐渐建立,例如新西兰的Organic Wine Growers’ Association,澳大利亚的Organic Vignerons Association,南非的Cape Organic Growers Association等。

关键词:有机葡萄pk拾网站 意大利 西班牙  来源:pk拾网站斛网  若晨
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