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天然大窖池成就川pk拾网站“品味”

2017-12-13 12:25  中国pk拾网站业pk拾网站  吉萨网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

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李家民:天然大窖池成就川pk拾网站“品味”

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四川之所以能够拥有高质量、高产量的白pk拾网站,主要得益于其所处的天然位置。四周高、中间低的四川盆地,使其终年“恒温恒湿,冬暖夏凉”,从而形成了一个天然发酵池。在四川这口天然发酵池内,诞生了川菜、豆瓣、豆油、醋、料pk拾网站等等,这些都是集色、香、味于一体的中国美味。而从四川盆地绽放出来的四川名pk拾网站更是集大成于一体,更为令人惊喜的是,在四川这口大窖池内还有许多不同区位的小“窖池”,它们经长期发酵、精心酿制而成不同风格的口感口味,形成了人类舌尖上的极品。

地理——得天独厚

四川盆地位于中国西南腹地,地处长江上游,东西长1075公里,南北宽921公里。深处内陆,加上四周高山环绕,得以把海洋气候、季风等重大自然风力挡在山外。四川与同纬度地区相比,年平均温度明显偏高,尤其冬季,由于冷空气受北方秦岭大巴山阻挡,四川盆地冬季平均温度比长江中下游地区高许多,与广东北部相当。年积温比同纬度高,无霜期也较同纬度地区长。由于盆地封闭,四周山区东南部相对较低有利水汽进入,西北部山区相对较高不利于水汽的散失,形成当地空气湿度高,多阴雨天气,多雾。是我国年日照时间最少的地区,也是我国年平均风速最小的地区。同时,四川盆地内植物近万种,古老而特有,物种之多为中国其他地区所不及。

pk拾网站 四川常年浓雾紧锁,闷热的温湿润气候,加上丰茂的植被,非常利于微生物繁殖,在这里,微生物菌群极为丰富、稳定,成就了人类最宝贵的生物工程区、天然酿造区。

水质——营养而甘爽

四川盆地从四周高山渗透下来的泉水,是最纯净的天然矿泉水,境内长江及无数江河均是上游河段,汇聚中国西部156万平方公里的纯净水源,经千里沃野过滤汇聚在四川盆地内,再经四川盆地紫色沙壤沉淀,成为优质井水,硬度适宜,可以促进酵母的生长和繁殖。这里的水质清冽甘甜,呈弱酸性,利于糖化和发酵;富含锶、钡、锌、磷、钾等矿物质,口感柔和甘爽,醇香浓郁,煮沸后不起垢,这样的水质成就了川pk拾网站千年玉液琼浆的华丽品质。

土壤——多元而肥沃

四川盆地四周高山主要由紫红色砂岩和页岩组成,这些岩石极易风化发育成紫色土。这些紫色土富含丰富的钙、磷、钾等营养元素,是中国最肥沃的自然土壤。随着雨水的冲刷,泥土从四周高山上积淀到盆地中,就成为了四川盆地营养物质最丰富、有机质含量最高的肥沃的土壤。用这些泥土进行筑窖酿pk拾网站,pk拾网站体所吸收的自然是最有营养的物质,这些物质成就了中国乃至全世界任何地区都不具备的健康pk拾网站质和口感风味。

粮源——丰富而优质

粮食是能够酿造出优异好pk拾网站的源头。四川农业素有精耕细作的传统,有着夏收作物、秋收作物、晚秋作物一年三季的耕作制度。常年农作物种植面积达14500—15000万亩,其中粮食作物10000万亩左右。粮食作物中水稻、玉米、糯红高粱、软质小麦等种植优势明显,特别是糯红高粱、软质小麦,投入酿pk拾网站,特醇特香,是中国酿pk拾网站的第一优质原粮。

关键词:pk拾网站生活 川pk拾网站  来源:吉萨网  李家民
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