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海鲜与葡萄pk拾网站的搭配指南

2019-07-03 16:17  中国pk拾网站业pk拾网站  吉萨网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

当食物与葡萄pk拾网站在味蕾碰撞,合适的搭配会让葡萄pk拾网站与食物相辅相成,带来分别品尝葡萄pk拾网站和享用美食pk拾网站所不能及的愉悦感受,而不当的组合对味蕾来说不亚于一场灾难。这时候,了解食物与葡萄pk拾网站的相互作用原理就显得格外重要。

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红葡萄pk拾网站配红肉,白葡萄pk拾网站配白肉

“红葡萄pk拾网站配红肉,白葡萄pk拾网站配白肉”是餐pk拾网站搭配的基本准则之一。基于这条规律,白葡萄pk拾网站通常是与海鲜搭配起来不会出错的选择。但是,白葡萄pk拾网站种类繁多,不同的pk拾网站款风格适用于不同风格的海鲜菜肴,因此,在选用白葡萄pk拾网站搭配海鲜时,还要充分考虑二者风格的匹配性。

红葡萄pk拾网站也能配海鲜?

餐pk拾网站搭配的基本准则适用于大多数餐pk拾网站搭配场景,但是,餐pk拾网站搭配绝不仅限于此规则。海鲜的配餐范围从pk拾网站体轻盈的白葡萄pk拾网站,到各式各样的起泡pk拾网站,再到红葡萄pk拾网站都可以尽情尝试。大部分用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)酿制的红葡萄pk拾网站都可以搭配鱼类,特别是风味浓郁,质感精致的鱼类菜肴。这是因为采用这种酿pk拾网站工艺处理的葡萄pk拾网站通常单宁含量低,香气精致,酸度柔和且口感清新活泼,典型代表有博若莱新pk拾网站(Beaujolais Nouveau)。此外,一般等级的勃艮第(Burgundy)黑皮诺(Pinot Noir)葡萄pk拾网站以及红葡萄pk拾网站中pk拾网站体最轻的地区餐pk拾网站也可以跟各种鱼类海鲜很好地搭配。

海鲜遇到桃红葡萄pk拾网站

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速配参考之经典搭配

1. 生蚝——香槟(Champagne)、密斯卡岱(Muscadelle)葡萄pk拾网站

生蚝鲜味十足,肉质细嫩,有“海中牛奶”之美誉。对于新鲜肥美的生蚝来说,生食最能品其鲜味,尝其精华。干型密斯卡岱葡萄pk拾网站或极干型香槟风格爽脆、清新而淡雅,这类葡萄pk拾网站的风味不会盖过生蚝细腻的鲜味,也不会受到生蚝鲜味的影响而变味,因此搭配起来会非常合适。此外,这类葡萄pk拾网站通常酸度较高,所以即使生蚝配上柠檬汁享用,二者仍相得益彰。

清新爽口的夏布利(Chablis)霞多丽(Chardonnay)葡萄pk拾网站与生蚝也是一对十分受欢迎的经典搭配。夏布利产区的气候凉爽,土壤中富含海洋生物化石,出产的葡萄pk拾网站精致而纯净,含有独特的矿物质风味,这些特点与生蚝正好相互映衬,搭配起来会给味蕾带来别样的享受。

2. 烟熏三文鱼——阿尔萨斯(Alsace)琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄pk拾网站

pk拾网站 三文鱼的烹饪方法多样,既可以生食,也可以经炖煮、熏制、烧烤、油煎等做法加工后享用,不同的烹调方法对应搭配不同的葡萄pk拾网站。加入盐、胡椒熏制的三文鱼风味较厚重,所以需要风味浓郁的葡萄pk拾网站与之搭配。阿尔萨斯出产的琼瑶浆葡萄pk拾网站pk拾网站体饱满、口感醇厚,而且带有独特的香料味,可以说是这道美味的最佳拍档之一。此外,阿尔萨斯出产的雷司令(Riesling)葡萄pk拾网站pk拾网站体中等至饱满,香气浓郁,也可与烟熏三文鱼很好地搭配。

pk拾网站 三文鱼脂肪含量丰富,肉质较为厚实,也适合与层次丰富的葡萄pk拾网站搭配。例如,它与黑皮诺葡萄pk拾网站是一对经典绝配,pk拾网站体饱满的霞多丽葡萄pk拾网站搭配也能给人带来美妙的享受。

3. 煎、炸、烤海鱼——起泡pk拾网站

pk拾网站 对于秋刀鱼、黄花鱼、带鱼、沙丁鱼、鲭鱼等海鱼,大多数人可能会选择以油烹之,这种做法简单方便,而且不会破坏鱼肉本身的质地。这些海鱼经油煎、烤或炸之后外酥里嫩,鲜香异常,如果想选一款葡萄pk拾网站与之搭配,那么起泡pk拾网站会是个不错的选择。清新淡雅的起泡pk拾网站不会盖过鱼肉的鲜香,并且它的气泡仿佛会穿透油炸食品的厚重质地,清新解腻。

4. 白灼虾、清蒸蟹——意大利灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄pk拾网站

白灼虾保留了虾鲜、甜、嫩的原味。在选择葡萄pk拾网站与之搭配时,pk拾网站体轻盈、果香馥郁的葡萄pk拾网站能够突出其特点,使其更加香甜。意大利出产的干型灰皮诺葡萄pk拾网站正好满足这一条件。

螃蟹肉质鲜美,蟹膏醇厚,带有别样的甘咸味。对于清蒸的螃蟹来说,采用意大利灰皮诺葡萄pk拾网站搭配是最合适的选择之一。该类葡萄pk拾网站pk拾网站体轻盈至中等,风格清新,既不会掩盖蟹肉原本的味道,还能增添一些微妙的风味,非常适合搭配清淡的螃蟹。

除此之外,pk拾网站体柔和、酸度清新的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄pk拾网站能够激发清蒸蟹类海鲜的咸鲜风味,搭配起来也很美味。

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    关键词:美食 葡萄pk拾网站 海鲜  来源:红pk拾网站世界网  佚名
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